講師挨拶

2005年食育基本法が施行され「食育」が広く世間に知られるようになりました。ですが具体的にどういったことを学ぶのかはまだまだ知られていないように思います。食育基本法の考え方は単に「栄養をとること」だけではなく、食について正しい知識を持ち、自分で食を選ぶ力を身につけ、健全な食生活を実践できる人を育てることを大切にしています。
普段食べている食材や献立にどれほど意識が向けられているでしょうか？その日あった出来事や子どもたちが学校でどんなふうに過ごしたのかといった食卓での家族のコミュニケーションももちろん大切です。ですがたまにはこの「食材はどこからやってきたのかな」、「この料理の発祥地はどこかな」などといったことに意識を向けるだけでも食育の一つです。

青空キッチンでは調理実習を通して食材について知識を深めるとともに仲間と助け合って調理や食事を楽しむ食育教室です。青空キッチンで学んだ知識や経験は大人になって自分で食事を選ぶときに生かされ正しい食事の選択が心身ともに健康であり続けることを可能にし、食育を学ぶ経験が少なかった人たちとは大きな差が生まれることと思います。青空キッチンを運営する㈳日本キッズ食育協会が目指すのは「食育」が一般教養科目とされることです。生きる上でなくてはならない「食」を通じて健やかな体・安心できる心・未来につながる生活習慣を育てていきましょう。